晚餐是一天中最值得期待的時刻。
拋開白天上班的疲憊，系上圍裙，在鍋碗瓢盆變奏曲中享受完全自由的私人時光......
然而，這對於許多人而言卻是難得的奢侈。加班，堵車，還沒確認的甲方......上班族想要做晚餐，簡單快手是第一要義。
今天小煮帶來5款工作日晚餐搭配，快手又省心，讓你工作日晚上也不將就！學著做起來，享受你的晚餐時光吧！
1
川味肥牛拌面+椒香萵筍絲
豐腴的面條就像是雪白的荷爾蒙。
當光溜溜的面條每一寸肌膚都裹上色艷味濃的醬汁和澆頭，沒有瞭湯水的遮掩幹擾，面與料毫不保留的將最純粹的味道直接而真切地呈現給味蕾，大口吸入，風卷殘雲，痛快！
這款川味肥牛拌面用最常見的廚房調料制作，簡單快手，味道沒得挑！搭配爽口的椒香萵筍絲再合適不過瞭。
川辣肥牛拌面
食材清單
肥牛片50克 手搟面100克 四川麻辣醬15克 香菜適量 生抽10毫升 醋10毫升 糖5克
烹飪方法
1 / 將四川風味麻辣醬、醋、生抽和糖混合拌勻，備用。
2 / 手搟面煮熟裝盤，肥牛燙熟放在面上，淋上調味汁撒上香菜即可。
椒香萵筍絲
食材清單
萵筍1根 紅朝天椒1個 花椒5克 油1湯匙 鹽1茶匙 花椒油：花椒5克 油3湯匙
烹飪方法
1 / 花椒油做法：鍋中倒入油，放入花椒，中小火炸至花椒變黑出香味即可。
2 / 椒香萵筍絲做法：
3 / 萵筍切絲，加鹽醃一下。紅朝天椒切圈。
4 / 萵筍醃好後潷去汁水，放入碗中，撒上紅椒圈。
5 / 炒鍋內加油和花椒，中火炸至花椒變黑出香味，將油潑在萵筍絲上即可。
2
黑胡椒蘑菇炒面+冬瓜肉丸湯
想叫外賣的時候，不如先檢查一次冰箱，簡單的食材就能搞定一份快手炒面。
這道黑胡椒蘑菇炒面，摒棄瞭傳統炒面所用的食材，加入洋蔥，蘑菇，黑胡椒碎和番茄醬，頗有點中西合璧的感覺。配上一碗熱乎乎的冬瓜湯，踏實，落胃！
黑胡椒蘑菇炒面
食材清單
面條200克 大蒜2瓣 口蘑4-5個 洋蔥1/4個 黑胡椒碎1匙 番茄醬1大匙 蠔油1湯匙 味極鮮1湯匙 老抽1湯匙 食用油1湯匙
烹飪方法
1 / 準備好所需食材
2 / 口蘑洗凈後切成硬幣厚度的片狀
3 / 洋蔥切絲、大蒜剁成蒜末備用
4 / 鍋中燒開水放入面條煮至八、九分熟
5 / 撈出過涼水後瀝水備用
6 / 另起鍋倒適量食用油燒至五成熱，放入蒜末小火炒香
7 / 再放入洋蔥和口蘑炒一兩分鐘
8 / 調入味極鮮和老抽翻炒均勻
9 / 然後放入面條翻拌至面條上色
10 / 加入番茄醬和蠔油拌炒均勻
11 / 最後加入黑胡椒碎翻拌均勻即可
冬瓜肉丸湯
食材清單
冬瓜500克 瘦豬肉250克 雞蛋清1個 生粉3湯匙 薑汁5滴 芝麻香油1勺 鹽2勺
烹飪方法
1 / 做丸子湯，要選擇豬瘦肉，剁成肉糜，越細膩越好。豬肉剁好之後，放進大碗，滴入幾滴薑汁，調入少許鹽，磕開一個雞蛋，把蛋清放進肉餡兒中。半斤豬肉用一個蛋清正好。
2 / 用筷子不停攪拌，讓肉餡兒與蛋清混合均勻。這個時候可以看出來，肉餡兒變的非常潤澤。
3 / 接著調入適量生粉，加入生粉是為瞭讓肉餡兒增加粘性容易抱團。
4 / 然後用筷子順著同一個方向不停攪拌，把生粉與肉餡兒拌勻並使肉餡兒上勁兒。
5 / 冬瓜去皮去籽後洗凈，切成大薄片，冬瓜片不要太厚哦！
6 / 湯煲中添加清水，開小火，水開始變熱一些時，用一把小飯勺舀起肉餡兒，在碗邊整理幾下團成圓形，下鍋。這個過程無需下手。
7 / 肉丸全部下鍋後，轉中火燒開，這時會有浮沫出來，用勺子及時撇掉。
8 / 水開後即刻下冬瓜片，丸子不用多煮，它會與冬瓜一起成熟。
9 / 冬瓜變色變軟後，調入少許鹽，攪勻，關火，滴幾滴香油即可。
3
香煎五花肉+幹貝鮮蔬炒飯
五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦相間，故稱五花肉。這部分的瘦肉最嫩也最多汁。
嗞嗞冒油的香煎五花肉趁熱送入口中，幹貝鮮蔬炒飯提供讓人歡樂的碳水化合物，白日裡所有的煩惱，頃刻煙消雲散。抖擻好精神，明天再出發！
香煎五花肉
食材清單
五花肉300克 韓式辣醬30克 熟白芝麻10克
烹飪方法
1 / 把五花肉洗凈切
2 / 把五花肉切成薄片
3 / 熱鍋放入五花肉偏，煎2分鐘，翻至另一面，在煎3分鐘
4 / 將煎好的五花肉夾至準備好的盤子中，刷一層韓式辣醬，再撒一點白芝麻就可以吃嘍
食材清單
剩米飯1碗 幹貝適量 玉米雜蔬粒適量 鹽適量 花生油少許
烹飪方法
1 / 剩飯一碗，胡蘿卜玉米粒適量，甜豌豆幾片，幹貝一小把。這幹貝大傢都吃過，它是扇貝的幹制品，營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，經常食用還有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。一般我們用幹貝做菜就是為瞭提鮮，使菜品有鮮味，這幹貝用小小的，價格不貴，品質也不差，而且味道還很不錯，我尤其喜歡買這樣小顆的，做菜特別方便。
2 / 炒鍋燒熱後放油，把幹貝提前浸泡一下，用手指輕輕一按，幹貝肉就會松散開，然後放入鍋內小火煸出香味。
3 / 接著把豌豆也切小粒備用。豌豆較嫩也容易熟不需要再汆一遍水。
4 / 然後把胡蘿卜粒和玉米豌豆粒倒入鍋內，與幹貝一起中火煸炒幾下，看這顏色就有紅黃綠，尤其搶眼。
5 / 最後把剩飯倒入，用鍋鏟輕輕的把米飯裡壓松，炒散開，這剩米飯的好處就是水份少瞭，做炒飯特別合適，用不瞭幾分鐘，米粒就一粒粒的散開瞭。接著按個人口味加少許鹽調味翻炒均勻就可以出鍋瞭。
6 / 成品圖。
4
鮮蝦梨意面沙拉+奇亞籽橙色飲
鮮蝦沙拉在許多輕食店裡都價格不菲，在傢自己做，不僅省錢，還可以隨意添加自己喜愛的蔬菜，醬汁。
搭配一杯減肥超級食材的奇亞籽橙色飲，簡單清爽，味蕾和胃不受油膩的負擔，當忙碌遇上舒心的一口清爽滋味，工作日的疲憊仿佛不復存在。
鮮蝦梨意面沙拉
食材清單
番茄150克 小葉芝麻菜50克 新鮮羅勒6片 梨1/2個 大蝦200克 意大利面100克 白葡萄酒醋15毫升 橄欖油45毫升 胡椒粉2克 鹽2克
烹飪方法
1 / 準備好所需食材和調味。
2 / 蝦洗凈頭尾分開，去殼去蝦線
3 / 番茄洗凈，切成小丁；羅勒和芝麻菜洗凈，瀝去水分；梨去皮去核，切成邊長1厘米的塊待用。
4 / 將剝好的蝦仁放入沸水中煮一二分鐘至熟。
5 / 蝦仁撈出瀝支水分，對半剖開待用。
6 / 準備一鍋清水，加1升水左右的水，加10克鹽，少許橄欖油，水沸放入意大利面煮10分鐘，時間比包裝上標註的時間多1分鐘，口感更好些。
7 / 煮好的意面控水後加入少許橄欖油拌勻。
8 / 45毫升橄欖油、15毫升白葡萄酒醋、2克鹽、2克胡椒粉混合，調成沙拉汁。
9 / 把意大利面、水煮蝦、梨、番茄都放入碗中，加入芝麻菜、羅勒葉，淋入調好沙拉汁混合均勻即可。
10 / 美味的鮮蝦梨意面沙拉就做好瞭！
奇亞籽橙色飲
食材清單
奇亞籽1勺 楊桃1/2個 橙子1個 金橘4個 檸檬1/2個
烹飪方法
1 / 水果放鹽水中浸泡去農藥殘留
2 / 橙子一切二
3 / 一半的橙子切片
4 / 另一半橙子擠壓出汁，備用
5 / 半個檸檬切片
6 / 四個金橘一切二
7 / 楊桃切片
8 / 杯子中倒入橙汁
9 / 水果放入杯子中
10 / 撒入奇亞籽，再倒入溫水，就可以享用瞭
5
雞蛋炸醬+餃子皮蔥油餅
說到炸醬，大多數人都會想到五花肉為主的“小碗幹炸”。然而，最近二師兄價格一直居高不下，想吃炸醬？精打細算的小煮自有妙計！
這款雞蛋炸醬風味獨特，制作簡單，金黃的雞蛋裹滿濃鬱的炸醬，鮮味十足。抹在酥脆的蔥油餅上，一口下去，超滿足！
雞蛋炸醬
食材清單
雞蛋3枚 黃豆醬半碗 蔥白1根 色拉油適量
烹飪方法
1 / 這是食材大合影。
2 / 把黃豆醬用清水稀釋一下，不然的話醬汁太濃稠不好操作。
3 / 雞蛋磕入碗中，用筷子快速攪拌均勻。
4 / 熱鍋熱油，把蛋液倒入鍋中後立即用筷子劃散炒熟盛出備用。
5 / 重起油鍋，下蔥花炒出香味兒。
6 / 蔥花出香之後倒入稀釋過的黃豆醬，中小火燒開。
7 / 倒入炒好的雞蛋，攪拌均勻，把汁略收一下，讓醬汁濃稠一些即可關火出鍋。
餃子皮蔥油餅
食材清單
餃子皮適量 香蔥段適量 鹽少許 油少許
烹飪方法
1 / 準備好材料；
2 / 把香蔥洗幹凈後切成小粒；
3 / 案板上灑些面粉，放一張餃子皮，灑上一點鹽；
4 / 刷上一層薄薄的油，然後灑上一點蔥花；
5 / 再鋪上一層餃子皮，重復這幾步，一直疊到6,7層；
6 / 用搟面棍搟扁；
7 / 鍋內放入適量油，油熱後把蔥油餅放入鍋裡中小火煎到金黃，再翻面煎到金黃即可；
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